Les cépages de vos de vins préférés.
Un cépage est un type de plant de vigne caractérisé par des particularités propres, c’est une «variété» de plant de vigne ou de raisin.
Il donne sa structure et sa particularité au vin.
Il existe près de 6000 cépages à travers le monde. Les raisins différent par leur gout (plus ou moins acide, sucrée, aromatique, etc..) et leur couleur (blanc ou rouge).
Notre site d’aide pour choisir son vin vous propose de découvrir les cépages composants les différents vins rouges.
En effet, le vin est une affaire de goût ! Comment découvrir quel vin rouge me correspondra le plus, comment bien choisir mon vin rouge? Ou tout simplement en savoir un peu plus sur nos cépages préférés, alors bonne lecture !
Le goût des cépages rouges.
Le Cabernet Franc :
Le Cabernet Franc est un cépage rouge cultivé principalement dans le Bordelais et la Vallée de la Loire. Il est très présent dans le Sud-Ouest (Gironde et Dordogne) où il est assemblé avec le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
Il est également présent dans la Vallée de la Loire et le Languedoc-Roussillon.
Il est pourtant originaire du Sud-Ouest de la France. Il serait l’ancêtre de des cabernets, et notamment du renommé Cabernet-Sauvignon.
ll donne des vins rouges souples, de grande finesse, aux arômes de fraise, de framboise, de cassis et de bois de ronce.
C’est le cépage par excellence des vins de Touraine (chinon, bourgueil) auxquels il confère finesse, fraîcheur et souplesse, ainsi que des notes de framboise, de cassis, de mûre et de groseille.
Lorsqu’il est utilisé en cépage principal ou seul, le Cabernet Franc donne des vins équilibrés avec des tanins doux et une acidité maîtrisée.
Le Cabernet Sauvignon :
Cépage très implanté dans le bordelais, mais également cépage le plus planté au monde.
Il donne des vins puissants, coloré et tanniques avec comme expression variétale des arômes de petits fruits noirs sur la jeunesse (cassis, mûre) et de chocolat, mais également de poivre vert, de menthe, d’iris et des arômes de musc et de cuir sur l’évolution.
Ce cépage bordelais est l’une des grandes variétés nobles françaises et donne aux grands crus du Médoc tous leurs caractères. On le retrouve également en Californie, Australie, Chili, Italie et Nouvelle Zélande.
Le Cabernet-Sauvignon permet d’obtenir des vins puissants et charpentés qui possèdent une structure tannique très intéressante et une couleur soutenue, surtout lorsqu’il est récolté à bonne maturité. Ils est généralement apte au vieillissement et à l’élevage dans le bois.
Ce cépage tiens sa réputation des grands vins du Médoc dont les assemblages idéales sont fait avec le Merlot.
Le Carignan :
Le Carignan est un cépage originaire d’Espagne et est essentiellement cultivé en Languedoc car ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin.
Il est associé au syrah et au grenache pour éviter toute astringence.
Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Cinsault :
Le cinsault est un vieux cépage noir à jus blanc, probablement originaire de la Provence. C’est en Languedoc et en Vallée du Rhône qu’il s’est définitivement installé.
Le cinsault entre dans l’élaboration des AOC Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône et Côtes de Provence en vins rouges.
Les vins sont faciles à boire, en général très peu acides, faibles en couleur et en alcool, aux arômes de fruits rouges comme la framboise, de fruits secs et de fleurs blanches.
Les viticulteurs obtiennent de beaux vins de caractère, généreux, riches et luxuriants. Derrière une robe très brillante de pétale de rose, il déploie des notes fruitées. Le vin issu du Cinsault est à la fois vif et ample.
Egiodola :
Egiodola signifie littéralement en basque « le sang pur »
Il provient d’un croisement obtenu en 1954 entre 2 autres cépages: l’ abouriou et la tinta da madeira.
Ce cépage donne des vins très colorés et très aromatiques, assez charpentés, généreux et tanniques. L’ Egiodola est très intéressant pour produire de magnifiques vins rosés.
Grenache :
Le grenache est un des grands cépages de la Méditerranée. On le retrouve principalement en France et en Espagne.
Il donne des vins puissant, souple et gras, mais aussi gourmands avec des arômes facilement reconnaissable de fruits noirs, de pruneau, de figue et d’écorce d’orange.
En France, le Grenache, est cultivé dans le midi : vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence.
Il fait partie de l’encépagement des appellations prestigieuse comme Châteauneuf du Pape, Tavel, Côtes de Provence, Banyuls, Rivesaltes et Côtes du Rhône. Il est souvent associé au cépage Mourvèdre et à la Syrah pour la production de vins secs rouges ou rosés.
Marselan :
Le Marselan est un cépage noir issu d’un croisement réalisé en 1961, entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir. Il combine donc la force de ces deux cépages.
Le Marselan présente à la dégustation des arômes de fruits mûrs
Il donne un vin rouge bien concentré avec des arômes d’épices et de fruits.
Le Marselan permet donc d’élaborer des vins colorés, typés et de grande qualité. Ils sont aromatiques, corsés, dotés d’une structure très intéressante, caractérisée par des tanins souples et sans amertume.
Merlot :
Ce cépage d’origine bordelaise est cultivé dans le libournais, à Pomerol et à Saint -Emilion.
On le trouve dans le sud de la France en vin de cépage (appellation Merlot).
Il est résulte un vin rouge assez corsé, charnu, souple et peu acide.
Le merlot se caractérise par son velouté, sa rondeur en bouche et ses arômes de fruits rouges (framboise et cassis), de prune, de cuir, et de sous-bois.
Mourvèdre :
Le mourvèdre est un cépage espagnol. Il y est cultivé en Languedoc-Roussillon, dans la vallée du Rhône et en Provence.
Il est souvent assemblé à d’autres cépages dans le sud de la France. Lorsqu’il est majoritaire, il fait les grands vins de garde de Bandol et de Châteauneuf du Pape.
Il possède une forte personnalité, riche en arôme, faible en acidité et dispose d’une structure tannique de bonne qualité.. Il donne un vin puissant, sauvage avec des notes de violette .
La Syrah :
Ce Cépage est implanté dans la vallée du Rhône, la Provence et le Languedoc Roussillon.
La syrah permet d’obtenir des vins magnifiques puissant et d’une élégance rare au nez intense.
Il donne également des vins puissants et colorés s’exprimant sur des arômes d’épices comme le poivre, de pruneau accompagné souvent d’une pointe de violette.
Il est vinifié seul dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône sur des appellations prestigieuses telles que Côte Rôtie, Hermitage, Crozes Hermitages, Saint Joseph ou Cornas.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.